Kho lạnh bảo quản sữa chua ở mức nhiệt độ từ 6 – 8 độ C là điều kiện xuất sắc để sữa chua đạt được độ mịn và dẻo hoàn toàn đồng thời giữ được dưỡng chất lâu hơn. Kho lạnh bảo quản sữa chua hiện đang là một trong các biện pháp bảo quản sữa chua rẻ nhất đang được vận dụng phổ biến tại những tổ chức sản xuất, phân phối
Đặc điểm kho lạnh bảo quản sữa chua
Đáp ứng bắt buộc nhiệt độ bảo quản từ 4-8 độ C, kho lạnh bảo quản sữa chua được kiểu dáng tiêu dùng cụm máy lạnh công nghiệp mang công suất phù hợp. Nhiệt độ kho lạnh bảo quản sữa chua được kiểm soát ổn định, không vượt quá 8 độ C đảm bảo ko khiến cho ảnh hưởng tới mùi vị của sữa chua. Vỏ kho lạnh được ghép bởi những tấm panel cách nhiệt, hai mặt bọc tole/ innox sở hữu tính thẩm mỹ cao, bảo đảm giữ nhiệt thấp cho phòng lạnh. Cửa kho lạnh là cửa phục vụ kho lạnh, bảo đảm phương pháp nhiệt tốt, với gioăng cửa và cơ chế chống nhốt người bên trong. Ngoài ra kho lạnh bảo quản sữa chua còn được lắp hệ thống điều khiển mang hiển thị nhiệt độ phòng lạnh, cảnh báo sự cố (nếu có), để kiểm soát sự hoạt động của cả hệ thống kho lạnh.
Bảo quản sữa chua đúng cách
Sản phẩm sữa lên men và đựng men sống như sữa chua vô cùng dễ bị nhiễm khuẩn, phải yêu cầu điều kiện bảo quản càng nghiêm ngặt. Sản phẩm được đưa vào kho lạnh bảo quản sữa chua bảo quản ở nhiệt độ 6ºC – 8ºC, giữ được độ sánh mịn. Sản phẩm cần đưa vào bảo quản lại ở nhiệt độ 1ºC – 6ºC trong vòng 4-8 tiếng để lấy lại độ sánh mịn, nếu mới đây nhiệt độ bảo quản trên 8 độ C trong thời kì ngắn như trong giai đoạn vận chuyển. Sữa chua sẽ bị giảm giá trị đa dạng trường hợp bảo quản trên 8 độ C trong thời gian dài. Bên cạnh ấy nên tránh việc nghiêng lắc hộp sữa để tránh khiến cho hỏng cấu trúc sữa. Chúng tôi cung cấp, lắp đặt kho cấp đông, kho trữ đông, kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản nông sản, kho lạnh bảo quản trái cây, kho lạnh bảo quản rau củ, kho lạnh bảo quản kem sữa, kho lạnh bảo quản dược phẩm, bảo quản vacxin, các cái kho lạnh bệnh viện, bảo quản rác thải y tế…và những cái kho lạnh bảo quản theo yêu cầu. Sữa là sản phẩm đòi hỏi bảo quản đúng tiêu chuẩn và đúng nhiệt độ để tránh hư hỏng và mất chất dinh dưỡng. Tùy theo loại sữa sẽ có yêu cầu nhiệt độ bảo quản khác nhau. Sữa có giá trị dinh dưỡng cao và là một sản phẩm quen thuộc của mỗi gia đình, mọi lứa tuổi đều sử dụng được. Chất lượng sữa luôn được người sử dụng quan tâm từ việc chọn dòng sữa, nơi sản xuất, thành phần,… Và đặc biệt là quy trình bảo quản sữa tươi. Vì nếu sữa được sản xuất đảm bảo chất lượng tốt thì không ai chắc chắn nó sẽ không bị thay đổi trong quá trình bảo quản.
Có thể bạn chưa biết, hạn sử dụng được ghi trên trên các sản phẩm sữa thực ra không hẳn là hạn sử dụng mà là hạn bán sản phẩm. Nếu sữa được bảo quản đúng cách. Thì ta vẫn có thể sử dụng sản phẩm sữa này một tuần sau khi ngày bán.
Nhiệt độ bảo quản sữa tươi
Tùy vào mỗi loại sữa khác nhau ở các khâu sản xuất khác nhau thì được bảo quản khác nhau. Sữa tươi mới vắt ở nhiệt độ 35ᵒC – 37ᵒC. Lúc này trong sữa có một lượng vi khẩn nhất định dù có tuân thủ các điều kiện vệ sinh an toàn vệ sinh đến đâu. Ở khâu này nếu không bảo quản đúng cách sữa sẽ bị chua sau một giờ. Sữa phải được chế biến và bảo quản lạnh để kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Ở nhiệt độ từ 2ᵒC đến 5ᵒC có thể giữ được chất lượng sữa một đến hai ngày.
Sữa tươi được chứa trong hộp giấy. Được tiệt trùng theo phương pháp hiện đại sau khi chế biến đưa vào sử dụng. Sau đó, được bày bán ở các cửa hàng, siêu thị. Vì luôn được bảo quản lạnh nên thời gian tối đa sử dụng sản phẩm theo hạn sử dụng ghi trên bao bì cộng trừ 7 ngày. Tuy nhiên một lưu ý được đưa ra là dù được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì sữa đã mở rồi thì phải được dùng hết trong vòng 48 giờ.
Các loại sữa chua uống, yogourt,.. Nên trữ lạnh và dùng trong thời hạn ghi trên hộp. Cần được bảo quản liên tục trong kho lạnh bảo quản ở nhiệt độ từ 4ᵒC đến 6ᵒC.
Cách sử dụng và bảo quản sữa tươi
Sữa mới vắt ra thường có nhiệt độ từ 35oC – 37oC. Mặc dù tuân thủ đầy đủ chặt chẽ đầy đủ các quy trình thì vẫn tồn tại một lượng vi khuẩn nhất định. Các vi khuẩn này nhân lên nhanh chóng và làm hỏng sữa. Dó đó cần phải bảo quản sữa ở nhiệt độ nhất định trong kho lạnh có nhiệt độ từ 0oC đến 5oC. Hoặc phải mang sữa đi chế biến luôn.
Trên thị trường sữa hiện nay có 2 loại sữa đó là sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng.
Sữa tươi thanh trùng được đóng gói trong chai nhựa hoặc hộp giấy có thời gian sử dụng ngắn từ 3 đến 5 ngày với điều kiện sữa luôn được bảo quản trong kho lạnh bảo quản có nhiệt độ từ 0oC đến 5oC thì sẽ sẽ không bị hỏng.
Sữa tươi tiệt trùng là loại sữa được đựng trong hộp giấy. Có thể sử dụng luôn mà không cần bảo quản trong kho lạnh. Nhưng khi đã mở nắp hộp giấy ra thì phải sử dụng hết trong vòng 48 giờ. Nếu sữa được vắt ra và chỉ được đun sôi nấu tiệt trùng ở gia đình thì chỉ có thể sử dụng trong 24 giờ.
Bảo quản sữa tươi bằng kho lạnh
Bảo quản sữa ở nhiệt độ thấp và ở nơi tránh ánh sáng trực tiếp. Vì ánh sáng có thể ảnh hưởng đến hương vị của sữa. Có rất nhiều tác động môi trường đến quá trình bảo quản sữa ở điều kiện thường. Việc sử dụng kho lạnh bảo quản sữa sẽ tác động trực tiếp đến quá trình này từ nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm,… Kho lạnh bảo quản sữa sử dụng chế độ tự động điều khiển dưới sự tác động của con người. Có thể linh động cũng như đặt điều kiện thích hợp hay các nhân tố khác. Sao cho phù hợp với yêu cầu bảo quản. Để đạt chất lượng tốt nhất theo yêu cầu của nhà sản xuất.
Hiện nay có một phương pháp bảo quản sữa được rất nhiều rất nhiều hộ gia đình, các công ty sữa đã và đang dùng để bảo quản sữa tươi là sử dụng kho lạnh bảo quản sữa tươi. Việc bảo quản sữa trong kho lạnh bảo quản sữa không chỉ đảm bảo chất lượng của sữa. Mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sức khỏe cho người tiêu dùng.
Phương pháp bảo quản sữa tươi bằng kho lạnh được ứng dụng rộng rãi và phát triển mạnh mẽ. Với những tính năng ưu việt cùng nhiệt độ lạnh ức chế sự phát triển của các loại vi sinh vật giúp bảo quản sữa trong thời gian dài
Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản sữa tươi chất lượng uy tín bậc nhất tại Hà Nội
Điện lạnh Biển Bạc vẫn được biết đến là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp. Chưa kể đến chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp người dùng có nhu cầu tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn.
Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999
Điện thoại: 02462 543 777
