Trứng là thực phẩm cần phải có của con người, trứng sản xuất rộng rãi chất dinh dưỡng phong phú. Đăc biệt sản xuất nhiều axit amin không thay thế và chất béo cấu tạo phải hệ thống dây tâm thần của não, cần cho sự lớn mạnh và các bệnh nhân đang phục hồi sức khỏe. Do vậy, trong chế độ dinh dưỡng của con người, trứng ko thế thiếu và ngày càng phát triển thành quan trọng.
Để trứng chở thành hàng hóa mang giá trị, ngoại trừ bắt buộc về khối lượng và phẩm chất ban đầu thì việc dùng công nghệ chế biến, bảo quản lạnh cũng đang dạng hóa chủng chiếc đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Ngày nay, mang sự phát triển của kĩ thuật lạnh, người ta sở hữu thể bảo quản trứng bằng bí quyết làm lạnh theo rộng rãi bí quyết khác nhau. Áp dụng phương pháp dùng kho lạnh bảo quản sẽ kéo dài thời kì bảo quản, phục vụ điều hòa, dự trữ nguyên liệu, kéo dài thời vụ sản xuất cho trang trại.
Kho lạnh bảo quản trứng
Làm lạnh sơ bộ: trứng sau khi thu gom và sử lý, khi đeo đi bảo quản lạnh thì nên được làm cho lạnh sơ bộ. Yêu cầu kĩ thuật về làm lạnh sơ bộ trứng cực kỳ nghiêm ngặt, phải đảm bảo nhiệt độ trong phòng giảm 1˚C trong vòng 2-3h và khi khởi đầu làm lạnh thì nhiệt độ trong phòng hay trong kho lạnh buộc phải phải chăng hơn nhiệt độ của trứng 2-4˚C, khi nhiệt độ của trứng đạt 2˚C thì chấm dứt giai đoạn làm lạnh sơ bộ.
Kho lạnh bảo quản trứng: trứng ko được bảo quản chung mang những loại có mùi lạ khác vì trứng cực kỳ dễ thu nạp mùi. Những hòm, kiệm đặt trứng cần được xếp ngay ngăn, chắc chắn và cao vừa phải, lưới dưới cộng nên được đặt trên bệ gỗ nhỏ để bảm bảo không khí lưu thông thuận lợi.
+ Chú ý, chồng trứng phương pháp thường 30-40cm, cách trần 40-50cm và cách sàn 15-20cm. Đặt nhãn của cỗ ván hướng ra ngoài lối đi, sau lúc sắp xếp xong thì hạ nhiệt độ của kho xuống nhiệt độ bảo quản, nhiệt độ bảo quản là 0-2˚C, độ ẩm là 85%, vận tốc không khí là 0,2-0,5m/s.
+ Sau tháng thứ nhất thì đảo trứng, sau đó cứ cách 2 tháng đảo trứng một lần
+ Khi xuất kho lạnh bảo quản buộc phải nâng nhiệt độ lên cao dần, 1˚C trong khoảng 2-3h. Nếu không mang vật dụng nâng nhiệt thì sở hữu thể ngưng cấp lạnh và mở cửa kho lạnh. Và khi nhiệt độ lên đến 10˚C thì áo quan khô và chấm dứt quá trình nâng nhiệt.
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
VPGD: Số 812, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999
Điện thoại: 02462 543 777
