Lợi ích khi lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây

Sử dụng kho lạnh để bảo quản hoa quả hiện nay là phương pháp tối ưu giúp tăng giá trị nông sản. Trái cây được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp sẽ giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng tối đa. Vậy bạn đã biết kho lạnh trái cây phải đáp ứng những tiêu chuẩn gì chưa? Lợi ích lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Kho lạnh bảo quản trái cây

Tiêu chuẩn cần đảm bảo của kho lạnh bảo quản trái cây

- Khi thiết kế lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây cần đảm bảo nhiệt độ trong kho từ 2 đến 8 độ để hoa quả không bị thất thoát nước. Độ ẩm trong kho lạnh nên đạt 90-95% để rau quả tươi lâu hơn và không bị hư hỏng.

- Máy nén ngưng tụ dùng cho kho lạnh nên chọn loại phù hợp với từng dung tích kho lạnh.

- Cửa phòng lạnh nên thiết kế dạng cửa trượt và cửa có bản lề chặt để tránh thất thoát hơi lạnh.

- Vỏ kho lạnh nên sử dụng những vật liệu có đặc tính cách nhiệt tốt như tấm EPS mật độ cao hoặc tấm Pu.

- Đầu tư trang thiết bị hiện đại: Tủ điều hòa tự động theo nhiệt độ mong muốn, rã đông tự động của hệ thống làm mát...

- Các phụ kiện khác như: gas lạnh, ống đồng, cách nhiệt, van điện tử, hệ thống dây điện, công tắc, cáp điện.. .

- Thông thường, trái cây nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 15 độ C (tùy loại) để luôn tươi ngon và hạn chế hư hỏng.

- Trái cây có hàm lượng nước > 90%, chứa nhiều đường và muối khoáng phải đáp ứng điều kiện nhiệt độ nghiêm ngặt để hạn chế mất nước trong quá trình bảo quản.

>>> Xem thêm: Kho lạnh bảo quản trái cây: Giải pháp tốt nhất để giữ trái cây tươi ngon

Nhiệt độ và độ ẩm cần chú ý trong quá trình bảo quản trái cây

- Mỗi loại trái cây sẽ có những yêu cầu riêng về phạm vi nhiệt độ và ngưỡng độ ẩm. Vì vậy, cần phải chú ý đến yếu tố này để quá trình bảo quản trái cây được hiệu quả nhất. Ví dụ:

Nho Mỹ được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất -0,5 độ C đến 0 độ C, độ ẩm 85%, thời gian bảo quản từ 2 đến 8 tuần.
Táo được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất từ 0 độ C đến 3 độ C, độ ẩm 90-95%, thời gian bảo quản 1-10 tháng.
Lê được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là -1.5 độ C đến -0.5 độ C, độ ẩm 90-95%, thời gian bảo quản 2-7 tháng.
Ối được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là 5 độ C đến 10 độ C, độ ẩm 90%, thời gian bảo quản 2-3 tuần.
Bơ được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất từ 4 độ C đến 7 độ C, độ ẩm 90-95%, thời hạn sử dụng 1-2 tháng.
Chuối được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là 13 – 14 độ C, độ ẩm 90-95%, thời gian bảo quản 1- 4 tuần.
Mít được bảo quản ở nhiệt độ là 13 – 14 độ C, độ ẩm 85 - 90%, thời gian bảo quản 2-6 tuần.
Na được bảo quản ở nhiệt độ tốt nhất là 5 đến 7 độ C, độ ẩm 85 - 90%, thời gian bảo quản 4-6 tuần.
Nhãn cần được bảo quản ở độ ẩm 95% và nhiệt độ chỉ từ 3 đến 5 độ C.

Lợi ích khi lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây

Nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản trái cây có thể dễ dàng thay đổi để thích ứng với đặc điểm của hoa quả ở nhiều vùng khí hậu khác nhau. Vì vậy, khi lắp đặt kho lạnh bảo quản trái cây, các doanh nghiệp có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng rau quả trước khi giao đến tay khách hàng.
Khi chúng ta nhập trái cây từ các nước có khí hậu ôn đới về Việt Nam nếu không bảo quản lạnh sẽ dẫn đến hư hỏng, thối vỏ bên ngoài do nhiệt độ thay đổi đột ngột. Khi có kho lạnh, doanh nghiệp có thể an tâm bảo quản bất kỳ loại trái cây nào lên đến 1 năm.
Kho lạnh bảo quản trái cây thường hoạt động trong khoảng nhiệt độ từ 0°C đến 15°C. Khoảng nhiệt độ này không chỉ giữ được độ tươi ngon của trái cây mà còn bảo toàn được giá trị thẩm mỹ và các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, từ đó đảm bảo sức khỏe cho người mua.