Bất kể mùa hè nóng nực hay mùa đông lạnh giá thì kem luôn là sản phẩm được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, kem là sản phẩm dùng trực tiếp và cần phải được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thấp. Môi trường bên ngoài không thể đáp ứng được yêu cầu về nhiệt độ để bảo quản kem, kem dễ bị chảy nước và biến chất. Chính vì vậy, việc thi công, thiết kế kho lạnh bảo quản kem cho chính cửa hàng, quán có kinh doanh kem là rất cần thiết.
Cấu tạo kho lạnh bảo quản kem
- Vỏ kho: Được làm từ tấm panel cách nhiệt PU, có độ dày từ 100 – 150mm, tỷ trọng 40 – 42kg/m3. Hai mặt panel là tôn sơn tĩnh điện hoặc inox để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cửa kho: Chế tạo từ inox 304 không gỉ, cách nhiệt tốt đảm bảo nhiệt không bị thoát ra ngoài. Có 2 loại cửa là cửa trượt và cửa mở.
- Cụm máy nén công nghiệp: Có chức năng là nén môi chất lạnh đến mức cao nhất để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ lạnh trong kho. Đây cũng chính là bộ phận quan trọng nhất trong hệ thống làm lạnh.
- Dàn lạnh công nghiệp: Các dàn lạnh công nghiệp thường chia thành model tương ứng với nhiệt độ sử dụng trong kho. Dàn lạnh công nghiệp được lắp bên trong phải đảm bảo tính thẩm mỹ và lớp vỏ chắc chắn. Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản kem là từ -25°C đến -10°C.
- Tủ điều khiển: Đây là phần kiểm soát và điều chỉnh mọi hoạt động của kho lạnh. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị điều chỉnh sẽ điều phối hoạt động của các thiết bị để nhiệt độ được giữ ổn định ở mức yêu cầu.
Ưu điểm khi thiết kế kho lạnh bảo quản kem
- Giúp bảo quản kem, giữ cho kem luôn được tươi ngon, tròn vị.
- Một quán kem có kho lạnh bảo quản đạt chuẩn chứng tỏ được sự chuyên nghiệp và đảm bảo chất lượng kem khi bán ra.
- Tiết kiệm hơn 30% chi phí tiền điện cho doanh nghiệp.
- Lưu trữ được lượng lớn khối lượng kem cũng như các sản phẩm khác.
- Bảo quản kem được trong thời gian lâu dài.
- Nhiệt độ có thể tùy chỉnh, đáp ứng được yêu cầu bảo quản của mỗi loại kem: kem tươi, kem trong pha chế, …
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng kem
- Nhiệt độ là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng kem. Nhiệt độ từ -25°C đến -10°C là thích hợp nhất. Nếu kem không được bảo quản trong khoảng nhiệt độ này thì sẽ bị biến dạng về cấu trúc tinh thể.
- Nguyên liệu là yếu tố quyết định đến độ ngon và hấp dẫn của kem. Vì vậy chọn và bảo quản nguyên liệu đầu vào phải đòi hỏi khắt khe các yếu tố về chất lượng.
Cách bảo quản kem trong kho lạnh
Thông thường các loại kem được khuyên nên bảo quản ở nhiệt độ từ -18 đến -10 độ C. Bởi nếu không bảo quản đúng mức nhiệt độ, kem dễ bị biến dạng, tan chảy. Khi sử dụng kho lạnh bảo quản kem, Điện Lạnh Biển Bạc khuyên bạn nên chỉnh mức nhiệt độ như sau:
- Nhiệt độ lý tưởng nhất: bé hơn hoặc bằng 0 độ F (khoảng -17,77778 độ C)
- Nhiệt độ bảo quản của kho lạnh kem thực tế: từ -25 độ C đến – 10 độ C.
!!! Chú ý: kích thước kho so với khối lượng kem bảo quản trong kho ảnh hưởng rất lớn tới quá trình bảo quản kem. Không nên xây dựng kho quá lớn để bảo quản lượng ít kem và ngược lại. Bởi như vậy sẽ rất lãng phí và bảo quản không hiệu quả.
>>> Xem Thêm: Tư vấn thiết kế và lắp đặt kho lạnh
Đơn vị lắp đặt kho lạnh giá rẻ chất lượng uy tín bậc nhất tại Hà Nội
Điện lạnh Biển Bạc vẫn được biết đến là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp. Chưa kể đến chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp người dùng có nhu cầu tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn. Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
- Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Mã số thuế: 0106802243
- Hotline: 0926 381 999
