Thịt gà sở hữu hàm lượng lớn vitamin, khoáng chất giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, có năng lượng cho cơ thể hoạt động. Tuy nhiên thực phẩm dòng này dễ bị vi sinh vật xâm nhập từ bên ngoài gây mùi. Mặt khác, sự phân hủy, tác động của các Enzim có sẵn trong thịt cũng đẩy nhanh quá trình ôi, thiu.
Kho lạnh bảo quản thịt gà
- Kho lạnh bảo quản thịt gà sẽ giúp chúng ta kéo dài thời gian sử dụng thịt lên đến 9 tháng. Bạn nên chú ý các vấn đề sau để có chất lượng thịt tốt nhất:
- Nhiệt độ kho lạnh đảm bảo -18 độ C giúp thịt gà kéo dài độ tươi, ngon hiệu quả.
- Bạn cần cấp đông thịt trong môi trường không khí -35 độ C khoảng 2.5h, vận tốc không khí 5m/s trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản thịt gà.
- Chú ý sắp xếp hàng đúng quy cách để đảm bảo vệ sinh và giúp thịt được bảo quản đều.
Ưu điểm khi lắp kho lạnh bảo quản thịt gà.
- Sử dụng kho lạnh bảo quản thịt gà chúng ta chủ động được nguồn cung ứng và thời gian cung ứng sản phẩm ra thị trường;
- Sử dụng kho lạnh có thể kiểm soát được nhiệt độ bảo quản, đảm bảo kiểm soát chất lượng sản phẩm bảo quản trong kho.
- Kho lạnh trang bị hệ thống giá, kệ khoa học cho phép kiểm soát xuất nhập hàng hóa khoa. học, đảm bảo luân chuyển.
- Kho lạnh bảo quản thịt gà là phương tiện bảo quản không cân sử dụng chất bảo quản, với chi phí đầu tư ban đầu không quá lớn, thời gian sử dụng lâu dài.
Nhiệt độ bảo quản đối với kho lạnh bảo quản thịt gà tươi.
- Đông lạnh là phương pháp hiện đại để kéo dài thời gian bảo quản thịt gà cũng như những thực phẩm khác. Nhiệt độ bảo quản đóng băng từ nhiệt độ -0,5 đến -3 độ C. Nhiệt độ được dùng trong kho bảo quản thường ở nhiệt độ – 18 độ C.
Cách bảo quản khi dùng kho lạnh bảo quản thịt gà.
- Bảo quản thịt gà bằng kho lạnh vẫn giòn da, chắc thịt, thơm ngon đảm bảo điều kiện như sau:
1.Làm mát trước cấp đông.
- Gà sau khi được sơ chế làm sạch ta nên thấm hết nước, dùng nilon bọc thức ăn bọc kín trước khi bảo quản đông lạnh nhằm tránh ảnh hưởng bởi các loại thực phẩm khác bảo quản cùng cũng như thực phẩm sẽ bị khô trong quá trình bảo quản.
- Sau đó, chuyển thịt gà vào Kho làm mát trước cấp đông trong khoảng 2 giờ để giảm độ lạnh từ từ với nhiệt độ dao động từ -4 đến 4 độ C. Cách làm này giúp thịt gà sau khi rã đông ít bị chảy nước, mất chất dinh dưỡng và không bở khi sử dụng chế biến các món ăn.
2.Cấp đông.
- Sau khi được làm lạnh, gà cần chuyển sang kho cấp đông, cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian cấp đông. Nếu ta cấp đông thịt gà ở nhiệt độ từ -18 độ đến -30 độ thì sẽ để bảo quản được trong khoảng một năm, cấp đông sâu ở -36 độ thì để được 18 tháng.
- Tuy nhiên, ta không nên để lâu vì trong thịt có một số enzyme tự phân huỷ và chuyển hoá. Có một số vi khuẩn nhiễm vào thịt trong quá trình giết mổ, ở nhiệt độ thấp, vi khuẩn này không hoạt động nhưng vẫn sống, chờ điều kiện thuận lợi sẽ hoạt động.
3.Bảo quản đông.
- Chuyển sản phẩm đã được cấp đông qua bảo quản đông trong kho lạnh bảo quản đông ở nhiệt độ -18 độ C. Với phương pháp này, có thế giữ sản phẩm được lâu dài mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn. Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
- Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Mã số thuế: 0106802243
- Hotline: 0926 381 999
